Důležité vlastnosti celozrnných obilovin

Celá zrna jsou výživná a nezbytnou součástí lidské stravy. Pokud se zrna těchto obilovin nezmění, zachovají si mnoho částí, které jsou nezbytné pro naši výživu. V současné době najdeme v našich prodejnách širokou škálu tohoto druhu cereálií, přibývá formátů, které tuto nedílnou součást představují jako přísadu.

Pokud jste sportovec nebo držíte redukční dietu, celá zrna mohou být zavedena jako základní, protože formulují mnohem důležitější vliv na organizování kalorického metabolismu dne. Podrobně si povíme, proč jsou tak cenné a jaké výhody mají pro naše zdraví.

Jaké jsou vlastnosti celých zrn?

Hlavním rysem této obiloviny je, že je čistá. Má všechny své části vcelku, jako jsou otruby, klíčky a endosperm. Neintegrální obiloviny byly během zpracování zušlechtěny a některé jeho části byly odstraněny. Celá zrna si proto velmi dobře uchovávají své složky a obsahují mnohem více živin.

Toto jídlo má mnoho kvalit a přestože většinu jeho složení tvoří sacharidy, jsou stále účinné při redukční dietě. Mohou být zahrnuty do jakékoli stravy, kombinovat je s jinými stejně zdravými potravinami.

Proč je pro naše tělo lepší konzumovat celozrnné výrobky?

Jak jsme již recenzovali, celozrnné je mnohem zdravější, protože jeho semeno je neporušené a nezměněnéMnohem lépe si proto uchovává své živiny, vitamíny a minerály. Co můžeme hodnotit o částech této obiloviny?

• Otruby jsou vnější částí zrna. ta, která obsahuje větší množství vlákniny, nějaké bílkoviny a vitamín B.
• Endosperm tvoří většinu celého zrna, s dalším malým množstvím vitamínů a minerálů. Bílkoviny a škrob.
• Klíček je malá oblast zrna, jádro. Nachází se zde zdravé tuky, vitamíny B a E a minerální látky.

Vždy je vhodné vzít klíček odpovídajícího obilného zrna, například pšeničné klíčky. Je to proto, že tato část je mnohem výživnější, protože obsahuje esenciální mastné kyseliny a skvělý zdroj vitamínu E.

S pečivem nebo jinými produkty, které se prodávají jako celozrnné, musíte být opatrní. Falšují svou estetiku, protože jsou vyrobeny z bílé mouky a vlákniny, ale bez klíčků.

Proti obiloviny nebo rafinovaná zrna, Musíme poznamenat, že tyto byly zpracovány, takže část nebo všechny klíčky a otruby byly odstraněny. Zůstala jim endospermová část, a proto již obsahují mnohem méně vlákniny a živin.

Mnohokrát tyto cereálie v procesu rafinace ztrácejí mnoho vitamínů a minerálů, a tak není divu, že na jejich etiketách najdete přídavek „vitamínů a minerálů“.

Jaké celozrnné výrobky najdeme?

• Celozrnná mouka a její deriváty, jako jsou těstoviny nebo celozrnný chléb.
• Celá kukuřice nebo popcorn.
• chia.
• Len.
• Žito a pohanka.
• Kukuřičné vločky.
• Hnědá rýže nebo divoká rýže.
• Quinoa.
• Celozrnný kuskus.
• bulgur.
• Amarant.
• Špalda.

Jaké rafinované obiloviny najdeme?

• Bílá mouka a všechny její deriváty, jako je chléb a těstoviny.
• Oves rafinované a sladké.
• Kuskus nebo bulgur.
• Bílá rýže.

Jaké jsou výhody celozrnných výrobků?

• Je to skvělý zdroj sacharidů ale tentokrát jak se pomalu vstřebává Dodají energii po celý den.
• Obsahují hodně vlákniny a to dá mnohem větší pocit sytosti a pomůže zhubnout. Díky této složce také pomohou a lepší trávení.
• zlepšit hladinu cukru a cholesterolu v krvi. jsou regulátory kardiovaskulárního systému a napomáhají vstřebávání špatného cholesterolu.
• Předcházejte srdečním chorobám, díky přínosu kardiovaskulárního systému.
• Jeho skvělý zdroj vitamínu B, důležitý příspěvek k regulaci metabolismu.
• Pomáhá prevence kolorektálního karcinomu.

Související článek:

Luštěniny s větším množstvím bílkovin pro nabrání svalové hmoty

Kolik celozrnných potravin bychom měli denně zkonzumovat?

Způsob jejich konzumace je velmi snadný, lze je dokonce střídat s necereáliemi. Ideální je užívat alespoň jednu porci denně.

• Jako množství se doporučuje čtvrtina talíře ke konzumaci obsahuje alespoň jednu porci celých zrn.
• Do každého pokrmu lze například integrovat porci nebo ekvivalent ½ šálku rýže, quinoa, celozrnné těstoviny, kukuřici, ovesné vločky nebo 2 krajíce celozrnného chleba.
• Je třeba počítat s tím, že když už přijímáme tuto porci sacharidů, musíme to kompenzovat a jíst více zeleniny, ale nemíchat ji s jinými sacharidy jako brambory.
• Základy pizzy lze vyrobit z celozrnné mouky, stejně jako těstoviny, rozdíl v chuti sotva zaznamenáte. Zvládnete to i s domácím pečivem, například z tohoto druhu mouky uděláme koláče nebo muffiny.